胃腺分泌的消化液。在人体，有多种胃腺细胞，主要为主细胞和壁细胞，前者分泌消化酶，后者分泌盐酸（胃酸），故胃液呈酸性（pH值为0.9～1.5）。此外，还有粘液细胞分泌粘液。胃蛋白酶是胃液的主要消化酶。胃酸能促进胃蛋白酶消化蛋白质，并有杀菌作用。患胃癌时胃酸常减少或缺乏，患十二指肠溃疡时胃酸常分泌过多。健康成年人每天分泌胃液量1.5～2.5升。