家畜屠宰后的躯干部分。商业上猪的胴体指除去鬃毛、内脏（保留板油及肾脏）、血、头、尾及四肢下部（腕及跗关节以下）后的整个躯体；而牛、绵羊则须再除去皮。人的躯体。