具有链式烃基醇类的总称。通常称含有一至两个碳原子的醇类为低级醇，三至五个碳原子的为中级醇，六个碳原子以上的为高级醇。在自然界中，高级醇主要和高级脂肪酸结合成酯的形式存在于动植物的蜡中。工业上由一氧化碳氢化或油脂氢解等方法制得。高级醇可用以制合成洗涤剂、化妆品、药品等，也可用作润滑油的添加剂。