含有亚硫酸根(SO²₃)的盐类。有正盐M^I₂SO₃和酸式盐M^IHSO₃之分（M^I代表一价正离子）。一般可用二氧化硫通入氢氧化物或碳酸盐的溶液或悬浮液制取。除碱金属及铵的正盐外，其他正盐都不溶或微溶于水。酸式盐一般易溶于水，有的只存在于水溶液中，如用于造纸工业的酸式亚硫酸钙[Ca(HSO₃)₂]。碱金属的亚硫酸盐、正盐或酸式盐，一般用作印染工业上的还原剂、毛丝织物的漂白剂及照相显影液或定影液的保护剂。工业上的焦亚硫酸钾(K₂S₂O₅)或焦亚硫酸钠(Na₂S₂O₅)是从钾或钠的亚硫酸盐溶液中通入过量二氧化硫制得，应用于摄影、印染等方面。