(shé)位于口腔底部，表面覆以粘膜的肌性器官。内有三个方向排列的横纹肌，能作灵活运动。哺乳类动物舌的功能复杂，能舐取食物、帮助吸吮和吞咽、感受味觉和一般感觉。人类的舌又是言语的重要器官。舌背（上）面有许多细小的舌乳头，包括丝状乳头、菌状乳头和轮廓乳头三种。菌状乳头和轮廓乳头上有味觉器，称“味蕾”。乳头表面的上皮细胞经常有轻度角化、脱落，与唾液和食物碎屑混合而成一层白色而薄的舌苔。中医学称“舌为心之苗”。《灵枢·脉度》：“心气通于舌，心和则舌能知五味矣。”舌又为脾之外候，脏腑经脉、气血津液多与舌象相关，故察舌是诊断方法之一。参见“舌诊”。语言的代称。如：舌战；舌锋。舌状物之称。如：帽舌；火舌。特指箕口外伸的部分。《诗·小雅·大东》：“维南有箕，载翕其舌。”指铃铎中的锤。《书·胤征》“木铎”孔传：“木铎，金铃木舌。”指箭靶两旁上下伸出的部分。《仪礼·乡射礼》：“倍中以为躬，倍躬以为左右舌；下舌半上舌。”