蔷薇科。落叶乔木。幼枝、叶片和冬芽均有茸毛。伞房花序，有花3～7朵；花淡红或淡紫红色，边缘色泽较深。大多数品种自花不孕，须种植授粉树。果实由子房和花托两部分发育而成，子房形成果心，花托形成果肉。果实呈圆、扁圆、圆锥、长圆、椭圆等形，果皮青、黄或红色；萼片宿存。因品种及地区不同，可自夏季陆续采收至秋末。喜光，较耐寒。主要用嫁接繁殖。“中国苹果”原产于中国，“西洋苹果”原产于欧洲、中亚细亚等夏季干燥地区。栽培上主要发展“西洋苹果”。黑龙江、吉林、云南、贵州、辽宁、山东、河北、陕西、河南、甘肃及江淮地区均有大量栽培。果供生食外，可制多种加工品。