一种存在于茶叶中的杂环多元酚类。白色固体。溶于水和有机溶剂。易被氧化。毒性极低。通常由绿茶（干叶含量约25%）经水萃取分离及纯化制得。具有降血糖、血压，抑制动脉硬化、杀菌、消炎及抗氧作用。广泛用作食品保鲜剂和天然营养品。