长期保存青饲料的方法。将青贮原料切碎，装填紧压于青贮塔、青贮窖内，或堆积在地上（称“青贮堆”或“地面青贮”），密封后，经过一定时间，由于乳酸发酵而成为具有香酸气味的青贮料。青贮不仅能大量贮藏青饲料，以备青料缺乏时取用；且调制时不受天气限制，养分损失甚微，贮存所占的空间又小。也可用于保藏某些高产作物（如玉米、甘薯等）的茎叶及质地粗刚的杂草，以扩大饲料来源和提高饲用价值。