评定多晶体中晶粒平均大小的尺度。在钢中，按晶粒大小分成八级。级数越大，表示单位面积上晶粒数目越多，即晶粒越细。工业生产中，通常用在100倍的显微镜下所示的晶粒和标准等级图片相比较，来评定晶粒度。常以1～4级为粗晶粒钢；5～8级为细晶粒钢。一般是晶粒细且均匀时，综合机械性能好。