含碳量为共析成分的碳素钢和合金钢的总称。退火状态的组织全部由珠光体构成。含碳量高于共析成分的碳素钢和合金钢称为“过共析钢”，其退火状态的组织由渗碳体和珠光体构成。含碳量低于共析成分的碳素钢和合金钢称为“亚共析钢”，其退火状态的组织由铁素体和珠光体构成。