桃的一个变种。学名Prunus persica var. compressa。果实扁平，供食用。多数品种品质优良，其中以“白芒蟠桃”、“陈圃蟠桃”为著。味甜、汁多、核小。树形开展，产量较低，宜于温湿气候生长。中国江苏、浙江栽培较多。古代神话中的仙桃。《海内十洲记》：“东海有山名度索山，上有大桃树，蟠屈三千里，曰蟠木。”《汉武帝内传》谓七月七日，西王母降，以仙桃四颗与帝，“帝食辄收其核，王母问帝，帝曰：‘欲种之。’母曰：‘此桃三千年一生实，中夏地薄，种之不生。’帝乃止。”