德国化学家。先后长期担任吉森大学、慕尼黑大学教授，最先建立高等学校化学实验室。对无机化学、有机化学、生物化学等方面都作出了贡献，如发现异氰酸的异构体雷酸，改进有机物中碳、氢元素定量分析法，创制三氯乙醛、三氯甲烷及探究发酵和腐败的化学原理。又把化学应用到农业生产上，提出植物的矿质营养学说，为农业化学的奠基人之一。发表论文很多，专著有《化学在农业及生理学上的应用》、《食物化学》等，并创办德国《化学年鉴》。