亦称“玉蜀黍油”。由玉米胚芽（含油30%～40%）榨得的一种半干性油。淡黄色。有特殊气味。主要成分为油酸、亚油酸的甘油酯。多供食用，有降低血清胆固醇、防止动脉粥样硬化的作用。