动植物体或其离体部分的两端具有不同生理特性的现象。如扦插的植物枝条，无论正插或倒插，通常都是原来的下端长根，原来的上端长枝叶；切断蚯蚓的身体，总是从前端再生头部，从后端再生尾部。又卵和胚胎也有极性，如蛙卵有动物极和植物极，鱼的胚胎有口极和反口极。在果树生产中应避免违背极性现象发生，扦插时必须防止枝条倒插，以免降低成活率。