有机化学中重要反应之一。为法国格林尼亚在1901年所创始。是格林尼亚试剂和某些含活泼氢化合物（水、醇、酸等）、CO₂、羰基化合物（醛、酮）及金属或非金属卤化物(HgX₂、SnCl₄、SiCl₄等）等反应的总称。例如，格林尼亚试剂和CO₂作用后再水解可得到羧酸：

该反应可用以制备许多类型（烃、醇、羧酸及某些金属有机化合物等）的有机化合物，是一种重要的有机合成方法。