亦称“致冷”。人工制造低温（低于环境温度）技术的通称。常对利用液态工质（如氨、*氟利昂等）产生－100℃以上冷效应的称为制冷，对利用气态工质（如空气、氧、氮、氢、氦等）膨胀后获得－100℃以下冷效应的称为“低温技术”。常用的方法有压缩式和吸收式，其共同的原理是利用液体蒸发时吸取四周热量的作用以造成低温。低温技术还可通过氦稀释、绝热退磁等方法获得0.3开以下的超低温。制冷是物品冷藏、空气分离、气体液化和冷冻医疗等技术的基础，可为工农业生产和科学研究创造必需的低温条件，还能改善人们的生活和劳动条件。