| 词条 | 酒经 |
| 释义 | Jiujing 《酒经》(卷名：轻工) 中国古代制曲和酿酒专著。又名《北山酒经》。北宋朱翼中撰。成书于北宋徽宗政和五年(1115)前后。作者曾在杭州开设酒坊，有丰富的酿酒经验。全书分 3卷。上卷论酒；中卷论曲，计有罨曲4种，风曲4种，曲5种；下卷论酿酒之法。书中述及当时制曲都加有若干种草药，所用原料和操作技术都有新的进展和进步。书中黄酒一节谈到的加热杀菌以保存酒的方法，比欧洲早几百年，说明酒的杀菌是中国最早发明的。 |
| 随便看 |
百科全书收录78206条中英文百科知识，基本涵盖了大多数领域的百科知识，是一部内容开放、自由的电子版百科全书。