可可(卷名：生物学)
Theobroma cacao
梧桐科的1种。是世界三大饮料植物之一，原产美洲热带，中国于1922年在台湾南部开始引种，现在海南东南部和云南南部有栽培。种子经过发酵、焙炒后，可做饮料和巧克力糖，营养丰富，味醇且香，具有兴奋和滋补作用。
常绿小乔木，高4～10米，叶长椭圆形，长20～30厘米，嫩叶下垂，带红色。花着生在树干上或粗枝上，故称茎花植物，终年开花结实，而5～11月为盛花期，花的直径约18毫米，有粉红色的萼片和淡黄色的花瓣各5片，雄蕊5枚并与退化雄蕊互生。果为核果，长椭圆形，有纵沟纹，成熟时橙黄色或浅红色，每果有种子20～50个，种子扁圆柱形（见图）。
可可为典型的热带植物，适生于高温多雨和湿度大的环境，要求年平均温度为24～28℃；低于15℃时，生长受影响。世界上主要可可产区的年平均温度都在25℃以上，温度的变化幅度也很小。