“冰蛋”的意思、由来-百科全书

词条	冰蛋
释义	冰蛋化工轻工纺织卷冰蛋　　蛋液的冰冻制品。将新鲜禽蛋洗净、消毒后去壳,搅匀,装入盛器,放入-28℃的速冻库内冻结而成。须在-18~-20℃的冷藏库内保藏。可分别制成冰全蛋、冰蛋黄和冰蛋白。主要用于制作糕点、糖果等。出处：化工轻工纺织卷 • 轻　　工 • 食　　品
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