出处：化工轻工纺织卷 • 生物化工
| 词条 | 淀粉酶 |
| 释义 | 淀粉酶 淀粉酶 能催化淀粉(包括糖原、糊精)中糖苷键水解的一类酶。属于水解酶类。按对淀粉的作用方式,可分为α-淀粉酶、β-淀粉酶、糖化酶和异淀粉酶四种主要类型。广泛存在于动植物和微生物中。主要作用是将淀粉液化、糖化。用于酿造、发酵、制淀粉糖等生产中。 出处：化工轻工纺织卷 • 生物化工 淀粉酶 水解酶的一种。能水解淀粉和糖原成糊精和麦芽糖等。存在于动物的唾液、胰液,植物的胚芽和曲霉等中。人体中淀粉酶属α淀粉酶,部分渗入到血液中,其分子量较小,也可经肾排泄入尿。胰腺炎时因α淀粉酶大量入血,可出现血及尿中淀粉酶含量升高。 出处：医药科学卷 • 现代医学 • 基础医学 • 生物化学 淀粉酶 属水解酶类。水解淀粉和糖原生成糊精和麦芽糖等的一类酶。分α淀粉酶和β淀粉酶两类，前者为内切淀粉酶，后者是外切淀粉酶。存在于动物的唾液和胰液、植物的胚芽和曲霉等中。应用于饴糖的生产和纺织物的脱浆等。工业上所谓糖化酶是含有淀粉酶、麦芽糖酶等的制剂。 出处：生命科学卷 • 总论 • 生物化学 |
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