亦称“调味香料”。一类植物性调味原料。多为植物的全草、叶、根、茎、树皮、果、籽、花等，烹调时加于食品中以增加香气、香味和味感。如胡椒、肉桂皮、姜、辣椒。可直接使用，也可加工成粉末或油树脂等使用。