亦称“酪素”。一种含磷的复合蛋白。乳中蛋白质的主要部分。以钙盐形式存在,可用酸或凝乳酶析出。营养价值较高。可制成干酪。为某些胶粘剂、塑料等的原料。
百科全书收录125729 条中英文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。