有经济价值的兽类、禽类等动物，通过驯化和培育，利用其生长繁殖等功能以取得畜产品或役畜的生产部门。包括牛、马、羊、猪、兔、鸡、鸭、鹅等家畜家禽的饲养业，鹿、麝、狐、貂、水獭等经济兽类的驯养业。畜牧业可为人们提供肉、乳、蛋、脂肪等食品，为轻工业提供皮、毛、羽、骨等原料，并以役畜和厩肥支援种植业。