〔鱔、鱓〕(shàn)动物名。学名Fluta alba。亦称“黄鳝”。硬骨鱼纲，合鳃科。体呈鳗形，长达50余厘米。黄褐色，具暗色斑点。头大，口大，唇厚，眼小。左右鳃孔连成一个，位于腹面。无胸鳍和腹鳍；背鳍和臀鳍低平，与尾鳍相连。无鳞。栖息池塘、小河、稻田等处，常潜伏泥洞或石缝中。食各种小动物。广布于亚洲东部、南部；中国除西部高原外，各地均产。是中国最普通的淡水食用鱼类。有些地区已开始养殖。