(dàｏ)植物名。学名Oryza spp.。亦称“禾”、“谷”，古称“稌”、“秜”等。世界主要粮食作物之一。禾本科。草本。野生稻多为多年生，栽培稻一年生。稻属中只有普通栽培稻(O. sativa，亚洲栽培稻)和光稃稻(O. glaberrima,非洲栽培稻)为栽培稻种。类型和品种甚多，按地理分布、形态特征、生理特性和品种亲缘关系的差异分籼稻、粳稻；按对光照和温度的反应及生育期的长短分早稻、中稻和晚稻；按土壤水分的适应性分水稻、深水稻、陆稻；按米粒内淀粉的性质分粘稻与糯稻。米粒主要作粮食外，可酿酒、制淀粉。秆和米糠可作饲料和工业原料。