又称“建筑施工工艺”。建筑工程施工过程中积累起来的操作技术、施工方法、劳动组织、工作场地布置以及安全生产和质量检验等方面的经验的总称。研究建筑施工中生产技术原理和方法的学科。包括土石方工程，打桩工程，模板、钢筋和混凝土的工程，砖石、吊装、屋面和防水以及装饰等工程的全部施工过程。