亦称“动物淀粉”。由葡萄糖结合而成的支链多糖。其糖苷键为α型。为碳水化合物在动物体内的储存形式。主要存在于肌肉（肌糖原）和肝脏（肝糖原）的细胞中。某些植物（如真菌）也含糖原。