借以抑制或缓和化学反应的物质。曾被称为“负催化剂”（参见“催化剂”）。种类多，应用广。如油脂、橡胶等工业中所用的抗氧剂、泡沫抑制剂、缓蚀剂、乙烯基树脂阻化剂、高分子阻聚剂等均是。使催化剂失去催化作用的物质，有时亦称“抑制剂”。极少量的有效抑制剂即可使不需要的或有可能引起严重后果的化学变化抑制到最低限度。食用油脂中加入0.01%～0.02%没食子酸正丙酯，即可有效地防止酸败。浮游选矿时，使不欲令其浮游的矿粒不易附着于气泡上的药剂。一般为无机盐类（如浮选黄铜矿时抑制黄铁矿的石灰或氰化物）或某些有机化合物（如淀粉、胶类等）。