俗称“汤菜”。十字花科。甘蓝的一个变种。叶片杓形，表面有皱纹；叶柄长。茎高30～100厘米。茎顶端不生叶球，茎的周围叶腋处结成小的叶球，可作蔬菜。性喜冷凉，抗热力弱。英、法、比利时等国栽种较多；中国有少量栽培。