脍，细切的肉。炙，烤肉。皆佳肴。《孟子·尽心下》：“公孙丑问曰：‘脍炙与羊枣孰美?’孟子曰：‘脍炙哉！’”脍炙，人所同嗜，后因谓诗文为人所称美传诵为“脍炙人口”。《宣和书谱》卷十：“〔韩偓〕所著歌诗颇多，其间绮丽得意者数百篇，往往脍炙人口。”