亦称“聚-2-氨基葡萄糖”。白色固体。不溶于水，溶于甲酸、醋酸及无机酸的水溶液中成粘稠溶液。对海水中的UO²₂+、Cu²+、Zn²+、Cd²+及Pd²+离子具有较大的吸附能力。以虾、蟹壳为原料先经稀盐酸、碱液处理，去除碳酸钙及蛋白质等得粗甲壳质，再用浓碱液加热脱去氨基上乙酰基制得。可用作海水吸铀剂，种子处理剂，植物生长调节剂，土壤处理剂，创口愈合促进剂及食品防腐、保鲜剂等。