烹调食物所用的茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种香料。也指用这类香料的烹调法。木香的别名。《本草纲目·草类》：“五香者，即青木香也，一株五根，一茎五枝，一枝五叶，叶间五节，故名五香。”