封演《封氏闻见记》卷六“饮茶”：“命奴子取钱三十文，酬煎茶博士。”宋代茶、酒坊侍应概称博士。孟元老《东京梦华录·饮食果子》：“凡店内卖下酒厨子，谓之茶、饭、量酒博士。”《水浒传》第十八回：“宋江便道：‘茶博士，将两杯茶来！’”