一属芽殖、能形成*假菌丝、不产生子囊孢子的酵母。不少种能利用正烷烃为碳源进行石油发酵脱蜡，并产生有价值的产品。其中氧化正烷烃能力较强的假丝酵母多数是解脂假丝酵母(C. lipolytica)或热带假丝酵母(C. tropicalis)。后者的多倍体变种，通过石油发酵产生单一长链二元酸。个别种如白假丝酵母(C. albicans)，俗称“白色念珠菌”，能使人或动物致病。