用浓糖浆浸渍、煮制而成的瓜、果、花等制品。中国唐代即已开始制作，当时多用蜂蜜，故名。成品表面附有糖汁，或浸于浓糖汁中，品种甚多，如蜜桃片、蜜李、糖浆樱桃、糖青梅、糖玫瑰、糖桂花等。表面干燥的称“果脯”。