亦称“界面化学”。研究在不均相系统中，存在于异相界面间的物理和化学现象的一门学科。例如在固-气、固-液、固-固、液-液和液-气等界面间的界面作用力、吸附现象、催化作用、电动现象、润湿与润滑作用等，都属于其研究范围。