研究冶金过程的理论、工艺、设备、经济等问题的技术科学。基本内容包括：冶金过程的物理化学；传热和传质理论；金属组织和机械、物理与化学性能的理论基础；原料的准备和处理；金属的冶炼、加工、热处理和质量控制；设备的设计和维护；综合利用以及安全防护等。