金属轧制工艺的一种。通常是指在室温下（确切地说在开始再结晶温度以下）对金属或合金所进行的轧制过程（参见“冷加工”）。同热轧比较，冷轧可得到尺寸准确和表面粗糙度较低与强度较高的产品。与热处理配合可提高产品的其他性能，如韧性、磁性等。