将动物皮加工成革的过程。包括准备（如浸水、脱毛等工序）、鞣制（植物鞣、铬鞣等法），整饰（如染色、上油、干燥、涂饰等工序）三个阶段。制不同种类的革，工艺不尽相同，如轻革须软化，裘皮不脱毛，重革不染色。