“葡糖氧化酶”的意思、由来-百科全书

词条	葡糖氧化酶
释义	葡糖氧化酶生命科学卷葡糖氧化酶　　属氧化还原酶类。催化葡萄糖被氧化而生成葡糖酸内酯的酶。主要从某些霉菌获得。工业上用以除去蛋清制品中的少量葡萄糖或包装食物中的少量氧气，以防变质而利贮存。临床检验上用来测定葡萄糖。出处：生命科学卷 • 总论 • 生物化学
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