机体在一定时间内所释放的二氧化碳与所消耗的氧的容积比（CO2/O2）。人在安静时呼吸商的大小与食物成分有关：健康人用混合膳食时，呼吸商约为0.85；纯粹利用糖类时约为1.0；用脂肪时约为0.7；用蛋白质时约为0.8。
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