土壤中的水分汽化进入大气的过程。影响土壤蒸发的因素有气象条件、土壤含水量、土壤温度、地下水位深度、土壤的性质、结构和色泽、下垫面特性等。测定土壤蒸发量，有助于了解土壤中水分的支出情况。