罗列各种食物所含各种*营养素成分的表。通常列出每百克的可食部分所含的水分、蛋白质、脂肪、糖类、热能以及几种主要无机盐（钙、磷、铁）和维生素(A、B₁、B₂、C)等的含量。但各地区的食物营养成分可因品种、土壤、气候、培育方法等不同而有所差异。1991年中国预防医学科学院修订的食物成分表，可供膳食调查或计划的参考。