亦称“番薯”、“山芋”、“红薯”、“红苕”、“白薯”、“地瓜”。旋花科。在热带为多年生草本。块根白色、红色或黄色。茎蔓生，茎节着土后易生不定根。叶心脏形至掌状深裂。在中国南方能开花结实。花红紫色或白色。蒴果。原产于热带和亚热带；中国南北各地都有栽培。常用块根和茎蔓繁殖。块根含大量淀粉，可作粮食或作制酒精和淀粉原料。蔓、叶可作饲料。晋嵇含《南方草木状》中所载的“甘薯”，当非本种。据中国农学家丁颖考证，实为薯蓣科的甜薯(Dioscorea esculenta)。