机体中最坚硬的组织之一。为脊椎动物所特有。由骨组织的细胞、纤维和基质构成。其化学成分包括有机质和无机质。前者主要为骨胶原纤维和蛋白聚糖；后者主要为羟磷灰石结晶。幼年时，有机质较多，骨组织较坚韧，不易骨折，但易变形；中年以后，骨的水分和有机质渐减，而无机质则渐增，故骨组织较脆而易折断，骨折后愈合也较难。骨组织的细胞有骨细胞、成骨细胞和破骨细胞等。骨细胞数量最多，散布于骨组织内。成骨细胞和破骨细胞分布在骨组织的表面，前者生成骨的纤维和基质，并分化为骨细胞；后者有溶解骨质的作用。骨组织的细胞与骨的生长发育和骨折后再生修复密切相关。