反刍动物的第一胃。位于腹腔左侧，成年牛的瘤胃约占四胃（瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃）总容积的80%。分为背囊和腹囊。背囊前接食管，并与网胃相连，没有消化腺。除对食物起贮藏、浸润、软化等作用外，并借助大量微生物的活动，进行发酵、分解，使反刍动物能充分利用食物中的粗纤维和非蛋白质含氮物，同时也合成多种维生素。