矿物名。化学成分为CaSO₄·2H₂O。单斜晶系。单晶体呈板状，燕尾双晶常见；集合体常成块状、粒状和纤维状。无色透明或白色，有时因含杂质而染成灰、黄、红等色，玻璃光泽，硬度2,密度2.3克/厘米³，解理完全。主要是古代盐湖或潟湖的化学沉积物。用作水泥配料，用于改良土壤，中医学上用为清热泻火药，主治高热烦渴、肺热、喘咳及胃火牙痛等症。经煅烧后生成的烧石膏大量用作造型剂、胶结材料和造纸、油漆的填料。中国石膏储量居世界前列，以湖北应城最为著名。