构成蚕丝的一种蛋白质。和丝素同为蚕丝的主要成分。覆于丝素外，对丝素有保护作用。蚕吐丝时粘连两根单丝成茧丝，粘着茧丝成茧层；缫丝中粘合茧丝抱合成生丝。丝胶略带黄色，质地脆硬。它的存在使生丝光泽暗淡、手感粗硬。溶于沸水、热皂液和碱性溶液。桑蚕丝中含量为20%～25%，柞蚕丝中含量约为15%。