亦称“醋酸戊酯”、“香蕉油”。化学式CH₃COOC₅H₁₁。无色有香蕉香味的挥发性液体。沸点140℃左右。微溶于水，溶于乙醇、乙醚等。由醋酸和戊醇（主要是异戊醇）混合物在少量浓硫酸存在下作用而成。用作食用香料、人造纤维及油漆工业中的溶剂。