将作品编辑加工后，经过复制向公众发行。狭义仅指书刊的出版，而且不包括印刷和发行。在印刷术发明以前，书籍主要靠人工抄写流传；印刷术发明以后，开始雕版印书。我国唐代中叶，民间已盛行刻印售卖历书、诗歌、小学字书和阴阳迷信等书籍。随着现代科学技术的进步，出版正在朝多媒体、网络方向迅速发展。